Préparer le riz vinaigré

• Cuire le riz japonais rincé puis le laisser tiédir.
• Mélanger le vinaigre de riz et le sucre, puis incorporer au riz.

Préparer le poisson et les garnitures

• Détailler le thon et le saumon en bâtonnets, réserver une partie pour les sashimis.
• Tailler le concombre et le fromage frais en bâtonnets.

Rouler les makis

• Étaler le riz sur une feuille de nori, garnir de poisson, concombre et fromage frais.
• Rouler à la main et humecter le bord avec un peu d'eau pour fermer.

Dresser et servir

• Trancher les makis et disposer les sashimis.
• Servir avec la sauce soja et le wasabi.