Mixer le poulet

• Couper les escalopes de poulet en deux.
• Mixer rapidement le poulet au mixeur.
• Verser la viande dans un saladier.

Assaisonner la viande

• Ajouter le sel, le poivre, l'ail et le paprika.
• Mélanger avec les mains propres.
• Ajouter la farine et mélanger pour éviter que ça colle.

Former les steaks

• Former des steaks de la taille d'un pain hamburger.

Paner les steaks

• Battre les œufs dans une assiette.
• Mélanger la chapelure panko avec l'ail et le paprika dans une autre assiette.
• Tremper chaque steak dans l'œuf puis dans la chapelure des deux côtés.

Cuire les steaks

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire cuire les steaks 4 minutes de chaque côté.

Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron.
• Ajouter l'échalote, le poivre, l'ail, le sel et la crème fraîche.
• Bien mélanger le tout.

Toaster les pains

• Faire toaster les petits pains hamburger.

Montage

• Étaler de la sauce sur les deux moitiés de pain.
• Ajouter le steak de poulet et beaucoup de salade.
• Ajouter encore de la sauce et refermer le pain.