Préparer les aubergines

• Couper les aubergines en rondelles.
• Les badigeonner d'huile d'olive et de sel d'Himalaya.

Cuire les aubergines

• Disposer les rondelles sur la plaque et les mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Préparer la farce

• Hacher finement la cornue, la cébette et l'aneth.
• Mélanger avec le yaourt turc et l'ail pressé.

Dresser le mezze

• Étaler la farce au yaourt sur les rondelles d'aubergine.
• Parsemer de persil, de noix et de graines de sésame.