Découper les ronds de pâte

• Dérouler la première pâte feuilletée.
• Former des ronds avec un emporte-pièce (ou un verre).

Trouer et superposer les ronds

• Trouer la moitié des ronds au centre avec une douille.
• Badigeonner d'eau les ronds pleins.
• Superposer un rond troué sur un rond plein et appuyer pour sceller les bords.

Dorer et piquer

• Badigeonner chaque rond d'œuf battu au pinceau.
• Piquer le centre de chaque rond avec une fourchette.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Répéter l'opération avec la seconde pâte (emporte-pièce en forme de fleur).

Garnir et présenter

• Laisser refroidir les mignardises.
• Pocher un peu de crème pâtissière dans chaque cavité.
• Déposer une framboise sur le dessus et placer dans une caissette.