Activer la levure

• Mélanger la levure avec l'eau tiède.
• Laisser agir le mélange.

Pétrir la pâte

• Dans le robot, mélanger la farine et le sel, puis ajouter le sucre.
• Verser le lait et le colorant rouge, puis pétrir.

Ajouter l'œuf et le beurre

• Ajouter l'œuf et pétrir.
• Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.

Première pousse

• Recouvrir la pâte.
• Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les boules

• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
• Former de petites boules d'environ 40 g chacune.
• Recouvrir les boules et laisser lever une seconde fois.

Dorer et enfourner

• Badigeonner les boules d'eau pour conserver leur couleur.
• Parsemer de graines de sésame.
• Enfourner à 180 °C.

Refroidir

• Déposer les pains sur une grille.
• Les recouvrir d'un torchon jusqu'à refroidissement complet.

Garnir les mini burgers

• Tartiner de sauce burger.
• Ajouter la salade, la viande hachée, le fromage et les oignons caramélisés.
• Refermer et maintenir avec un pic à burger.