Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre et le lait demi-écrémé au bain-marie ou au micro-ondes.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Préparer la pâte

• Ajouter la cassonade et l'œuf dans le mélange chocolaté, puis fouetter.
• Incorporer la farine et la maïzena et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter les framboises

• Verser la pâte dans un ramequin beurré.
• Répartir les framboises sur le dessus en les enfonçant légèrement.

Cuire le moelleux

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que le cœur soit encore fondant.

Déguster

• Laisser tiédir quelques instants et déguster aussitôt, encore coulant.