Saisir les légumes

• Chauffer l'huile de sésame dans le wok.
• Ajouter la courgette, le poivron et les carottes et faire revenir.
• Ajouter les pousses de soja.

Préparer la sauce

• Mélanger le vinaigre de riz, la sauce tomate concentrée, la sauce soja sucrée, la sauce teriyaki, la sauce soja, le gingembre, le paprika, l'ail et le sel.
• Délayer avec un peu d'eau.

Mijoter les légumes

• Verser la sauce sur les légumes.
• Laisser revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Cuire les nouilles

• Plonger les nouilles dans l'eau bouillante.
• Égoutter.

Cuire le bœuf

• Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile dans le wok.
• Ajouter la sauce soja et le miel de dattes.
• Ajouter le bœuf et laisser revenir à feu vif, en assaisonnant légèrement de sel et de poivre.

Assembler et servir

• Ajouter la viande aux légumes.
• Ajouter les nouilles et mélanger.
• Parsemer de graines de sésame et d'oignon.