Cuire les œufs

• Faire bouillir les œufs dans une casserole d'eau.
• Écaler les œufs et réserver.

Faire revenir les oignons et les tomates

• Couper les oignons et les tomates en quartiers.
• Faire revenir le tout dans un filet d'huile.

Mixer la base

• Mixer les oignons et les tomates jusqu'à obtenir une purée.

Préparer la sauce tomate

• Ajouter la tomate concentrée, le sel, le poivre et le curry.
• Ajouter un fond d'eau et le piment.
• Laisser mijoter puis réserver.

Dresser

• Poser les œufs écalés et napper de sauce tomate.