Préparer la sauce au lait de coco

• Mixer le lait de coco, la pâte de curry rouge, l'oignon nouveau, le miel, la sauce de poisson et la sauce soja jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Déposer le riz et les légumes

• Mettre le riz au fond de la poêle.
• Ajouter la courgette et la carotte coupées en julienne.

Ajouter le bouillon et la sauce

• Verser le bouillon de légumes et la moitié de la sauce au lait de coco.

Cuire à couvert

• Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.

Ajouter le cabillaud

• Ajouter les morceaux de cabillaud.
• Verser le reste de la sauce au lait de coco.

Poursuivre la cuisson

• Couvrir à nouveau et laisser cuire jusqu'à ce que le cabillaud soit bien cuit.

Dresser et servir

• Ajouter la ciboulette, un filet de jus de citron vert et quelques flocons de piment.