Cuire le riz

• Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Cuire le riz avec l'eau dans une casserole couverte.
• Laisser tiédir légèrement.

Assaisonner le riz

• Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
• Verser sur le riz tiède et mélanger délicatement.

Préparer la garniture

• Mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise.
• Couper le concombre et l'avocat en lamelles.

Monter l'onigirazu

• Poser une feuille de nori sur un film alimentaire.
• Étaler une couche de riz au centre, ajouter la garniture thon-mayonnaise, le concombre et l'avocat, puis recouvrir de riz.
• Replier les quatre coins de la feuille de nori vers le centre pour former un carré.

Marquer à la poêle

• Saisir l'onigirazu dans une poêle chaude quelques instants de chaque côté.
• Parsemer de graines de sésame et couper en deux.