Activer la levure

• Mélanger l'eau, le lait, le miel et la levure sèche instantanée.
• Faire chauffer le mélange au micro-ondes.

Former la pâte

• Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
• Former un puits et y verser le mélange de lait et de levure.

Pétrir la pâte

• Pétrir la pâte au robot.
• Ajouter le beurre fondu (ou l'huile) et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit souple et non collante.
• Ajouter un peu de farine réservée seulement si la pâte est trop collante, sans dépasser la quantité prévue.

Première pousse

• Laisser poser la pâte dans un récipient huilé jusqu'à ce qu'elle double de volume, sans dépasser une heure.
• Dégazer la pâte en la pressant.

Façonnage et deuxième pousse

• Aplatir la pâte puis l'enrouler.
• Placer le pâton dans un moule à pain de mie huilé.
• Laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffage du four

• Préchauffer le four à 250 °C, c'est primordial pour la réussite du pain.

Cuisson

• Enfourner à 200 °C en chaleur tournante jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
• Surveiller la cuisson pour éviter que le pain ne brûle.

Badigeonner et laisser refroidir

• Badigeonner le pain encore chaud de beurre pour le rendre brillant.
• Laisser poser avant de découper, sinon la mie sera pâteuse.