Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la farine d'avoine, le sel, la levure chimique et le pumpkin spice.
• Mélanger au fouet pour bien répartir les épices.

Ajouter les ingrédients liquides

• Ajouter la purée de citrouille, le lait végétal et le sirop d'érable.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés.

Préparer le beurre fouetté à la cannelle

• Battre le beurre vegan avec la cannelle et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture crémeuse et fouettée.

Dresser et servir

• Empiler les pancakes dans les assiettes.
• Garnir généreusement de beurre fouetté à la cannelle et servir aussitôt.