Activer la levure

• Diluer la levure boulangère sèche dans le lait tiède.
• Laisser agir 5 min.

Mélanger les ingrédients secs

• Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un saladier.

Ajouter l'huile et le fromage blanc

• Ajouter l'huile d'olive et le fromage blanc, mélanger.

Pétrir la pâte

• Ajouter le mélange lait-levure et pétrir 10 à 15 min jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
• Si besoin, ajouter un peu de farine.
• Former une boule, la couvrir de film alimentaire et laisser reposer 15 min.

Former les pâtons

• Former des pâtons de 60 g chacun.
• Les couvrir de film alimentaire et laisser reposer 10 min.

Précuire les paninis

• Disposer les pâtons ronds directement sur le grill à panini pour des paninis ronds, ou les façonner en ovale comme sur la vidéo.
• Cuire 2 min sur le grill à panini.
• Les déposer sur une grille pour refroidir totalement avant de garnir.

Garnir et finir la cuisson

• Une fois refroidis, découper les paninis sur un côté.
• Les garnir de fromage frais, saumon, mozzarella et aneth.
• Remettre 2 min au grill pour finir la cuisson.