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Paprikagulasch wie bei Mama
Hauptgericht

Paprikagulasch wie bei Mama

2 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @loredanachantal7 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • ButterschmalzMilchprodukte30 ml
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Fleisch700 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Obst & Gemüse700 g
  • Paprika (in Streifen geschnitten)Obst & Gemüse700 g
  • PaprikamarkVorräte30 ml
  • TomatenmarkVorräte30 ml
  • Paprika edelsüßGewürze30 ml
  • Paprika rosenscharfGewürze10 ml
  • LorbeerblätterGewürze3 Stücke
  • Rotwein (oder Traubensaft)Getränke150 ml
  • RinderfondVorräte600 ml
  • SalzGewürze5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

496kcal

Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
41 g
Fett
26 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Das Butterschmalz im Schmortopf erhitzen.
    • Das Rindergulasch darin rundherum kräftig anbraten.
    Schritt 1

  2. Mark und Gewürze anrösten

    • Paprikamark, Tomatenmark, Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf zugeben.
    • Kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
    Schritt 2

  3. Gemüse zugeben und ablöschen

    • Zwiebeln und Paprika unterrühren.
    • Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen.
    • Lorbeerblätter hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Schritt 3

  4. Schmoren lassen

    • Bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist.
    • Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Fond nachgießen.
    Schritt 4

  5. Abschmecken und servieren

    • Die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch abschmecken.
    • Nach Wunsch mit Makkaroni servieren.
    Schritt 5
Mezze holen