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Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln
Hauptgericht

Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln

3 Std. 20 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @loredanachantal7 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rindfleisch (zum Schmoren, z. B. Schulter oder Bug)Fleisch1 kg
  • kleine Kartoffeln (gewaschen, je nach Größe halbiert)Obst & Gemüse1 kg
  • Hokkaido (entkernt, gewürfelt)Obst & Gemüse400 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Knoblauchzehen (geschält, klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • TomatenmarkVorräte30 ml
  • MehlVorräte20 g
  • Rotwein oder TraubensaftGetränke300 ml
  • RinderbrüheVorräte500 ml
  • LorbeerblätterGewürze3 Stücke
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • ButterschmalzMilchprodukte30 ml

pro Portion

Nährwerte

738kcal

Kohlenhydrate
53 g
Eiweiß
59 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Bräter
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

    • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
    • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
    • Den Kürbis entkernen und würfeln, die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren.
    Schritt 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Fleisch salzen und im heißen Butterschmalz in einem Bräter rundherum kräftig anbraten.
    • Anschließend herausnehmen.
    Schritt 2

  3. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Zwiebeln im Bräter anrösten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten.
    • Das Mehl darüberstreuen und unterrühren.
    Schritt 3

  4. Ablöschen

    • Rotwein oder Traubensaft und Rinderbrühe dazugeben und den Bratensatz vom Boden lösen.
    Schritt 4

  5. Alles in den Bräter geben

    • Fleisch, Kartoffeln, Kürbis und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Mit Pfeffer würzen.
    Schritt 5

  6. Im Ofen schmoren

    • Zugedeckt im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
    Schritt 6

  7. Abschmecken

    • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 7
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