Préparer la patate douce

• Éplucher la patate douce.
• La découper en rondelles sans aller jusqu'au bout, pour qu'elle reste entière en accordéon.
• Réserver.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le miel.
• Ajouter le poivre, le piment, le paprika fumé, le gingembre et le thym.
• Mélanger le tout avec le pinceau.

Badigeonner et enfourner

• Badigeonner la patate douce de sauce sur les deux côtés.
• Enfourner à 200 °C pendant 40 minutes.

Ajouter le chorizo

• Insérer les demi-tranches de chorizo dans les incisions de la patate douce.
• Remettre au four 5 minutes.

Dresser

• Sortir la patate douce du four et servir aussitôt.