Torréfier les fruits secs

• Répartir les noisettes et les amandes sur une plaque.
• Enfourner à 170 °C, ou les faire griller à la poêle.

Retirer la peau des noisettes

• Frotter les noisettes encore tièdes dans un torchon pour retirer une partie de la peau.

Mixer en beurre de fruits secs

• Mixer les fruits secs en raclant les parois de temps en temps.
• D'abord une poudre, puis une pâte, puis un beurre lisse et coulant.

Ajouter le cacao, le sel et le sirop

• Ajouter le cacao, le sel et le sirop d'érable.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Mettre en pot

• Verser dans un pot en verre propre et fermer.