Mélanger les ingrédients

• Réunir le skyr, la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Mélanger d'abord à la maryse ou à la cuillère jusqu'à obtenir une texture en petits morceaux.

Pétrir à la main

• Pétrir à la main pour rassembler la pâte.
• Former une boule lisse qui ne colle pas.

Étaler sans que ça colle

• Fariner légèrement les mains et le plan de travail.
• Étaler la pâte selon l'utilisation souhaitée.