Rôtir les légumes

• Disposer les poivrons, la tomate, l'ail et l'oignon rouge dans un plat à four.
• Arroser d'huile d'olive et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement dorés.

Mixer la crème de poivrons

• Verser les légumes rôtis dans le mixeur avec le fromage blanc.
• Ajouter la coriandre, le persil, le parmesan et la feta.
• Mixer quelques minutes jusqu'à obtenir une crème lisse.

Cuire les pâtes

• Faire cuire l'orzo dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Dressage

• Mélanger les pâtes avec la crème de poivrons, en détendant avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Ajouter le fromage frais, du poivre et un peu de parmesan râpé.
• Servir aussitôt.