Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
• Cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Concasser le poivre

• Concasser grossièrement les grains de poivre au mortier.
• Torréfier le poivre concassé dans la poêle chaude avec l'huile d'olive.

Créer la sauce

• Ajouter le beurre dans la poêle et le laisser fondre.
• Verser une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélanger pour obtenir une sauce nappante.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger énergiquement.
• Hors du feu, incorporer le parmesan râpé et un peu d'eau de cuisson si besoin.
• Servir immédiatement avec un supplément de parmesan et de poivre.