Caraméliser les oignons

• Trancher les oignons puis les ajouter dans le pot avec l'huile et le beurre.
• Laisser bien dorer sur le fond, puis déglacer avec un peu d'eau.
• Répéter l'opération jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Ajouter la pancetta et l'ail

• Ajouter la pancetta et la laisser devenir croustillante.
• Ajouter l'ail et mélanger le tout ensemble.

Déglacer et assaisonner

• Déglacer avec le vin blanc.
• Ajouter le sel, le thym et le romarin frais.

Cuire les pâtes

• Ajouter les pâtes sèches et le bouillon de bœuf.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Ajouter la crème et les fromages

• Ajouter la crème épaisse et le parmesan.
• Ajouter une belle couche de gruyère frais sur le dessus.