Préparer la butternut

• Couper la butternut en deux et retirer les graines à la cuillère.
• Quadriller la chair au couteau en faisant des traits dans un sens puis dans l'autre.

Garnir et assaisonner

• Déposer les gousses d'ail dans le creux.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter le paprika et le romarin séché.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la chair soit bien fondante.

Mixer la sauce

• Récupérer la chair et la placer dans le mixeur avec les gousses d'ail.
• Goûter et réajuster l'assaisonnement.
• Ajouter la crème et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Mélanger avec les pâtes

• Verser la sauce dans un saladier.
• Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

Ajouter lardons et oignons

• Ajouter les oignons caramélisés et les lardons grillés.
• Mélanger une dernière fois.

Dresser

• Déposer les pâtes dans une assiette.
• Ajouter quelques lardons et oignons caramélisés sur le dessus, puis un peu d'herbe pour décorer.