Faire revenir les échalotes

• Éplucher et couper finement les échalotes.
• Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Cuire les courgettes

• Couper les courgettes en morceaux.
• Les ajouter dans la poêle avec les échalotes et les faire revenir.
• Ajouter un peu d'eau, du sel, du poivre et la gousse d'ail.
• Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis 10 à 15 minutes à feu doux.

Cuire la dinde

• Pendant ce temps, faire revenir la dinde à la poêle.
• L'assaisonner avec du sel, du poivre, du basilic frais et du paprika.

Préparer la crème de courgettes

• Une fois les courgettes cuites, en réserver la moitié dans une assiette.
• Dans l'autre moitié, ajouter les feuilles de basilic, le lait et 20 g de parmesan.
• Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes cuites dans la crème de courgettes et mélanger.
• Servir les pâtes en base, ajouter les courgettes réservées, la dinde et un peu de parmesan.
• Bon appétit !