Préparer les spaghettis de carottes

• Laver et éplucher les carottes.
• Mettre 2 carottes de côté pour la bolognaise.
• À l'aide d'un économe, tailler le reste des carottes en spaghettis.
• Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Cuire les spaghettis de blé complet

• Dans une autre casserole, faire cuire les spaghettis de blé complet.
• Penser à les égoutter en fin de cuisson.

Faire revenir les légumes

• Couper l'oignon et les carottes restantes en petits cubes.
• Les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'huile.
• Ajouter 100 ml d'eau et laisser cuire à couvert.

Ajouter les champignons et assaisonner

• Émincer les champignons.
• Les ajouter dans la poêle.
• Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre (facultatif) et du paprika.
• Mélanger.

Ajouter la tomate et les lentilles

• Ajouter le coulis de tomate.
• Ajouter les lentilles avec 100 ml de jus.
• Mélanger le tout.
• Laisser mijoter à couvert 10 minutes.

Dresser et servir

• Servir les spaghettis de carottes sur les spaghettis de blé.
• Ajouter la bolognaise végétarienne dessus.
• Déguster.