Préparer la farce au thon protéinée

• Égoutter le thon et l'émietter dans un bol.
• Ajouter le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron et l'oignon vert ciselé.
• Saler, poivrer et bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Cuire les œufs

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Cuire les œufs selon la préférence, en les gardant bien moelleux.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Mixer le jus vert magique

• Placer les épinards, la banane, la pomme verte et le concombre dans le blender.
• Verser l'eau et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et bien verte.

Dresser et servir

• Déposer la farce au thon et les œufs dans l'assiette en soignant la présentation.
• Servir le jus vert dans un verre et le café noir sans sucre à côté.