Préparer les oignons

• Éplucher les oignons rouges.
• Les couper en fines rondelles ou demi-rondelles.

Remplir le bocal

• Tasser les oignons dans un bocal propre.
• Ajouter les grains de poivre ou le mélange à cornichons.

Chauffer la saumure

• Chauffer le vinaigre de cidre, l'eau, le sel et le sucre jusqu'à dissolution complète.
• Un simple frémissement suffit.

Verser la saumure

• Verser la saumure chaude sur les oignons jusqu'à les recouvrir complètement.
• Fermer le bocal.

Refroidir et laisser mariner

• Laisser refroidir à température ambiante.
• Placer au frais : prêts après 30 min, meilleurs après 24 h.
• Se gardent 3 à 4 semaines au réfrigérateur.