Hauptgericht
Pilzpasta mit karamellisierter Sahne
30 Min.Für 2Nutri-Score C€€
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30 Min.
30 Min.Pilzpasta mit karamellisierter Sahne
was Sie brauchen
Zutaten
Pfifferlinge (geputzt)Obst & Gemüse200 g
TagliatelleGetreide250 g
SahneMilchprodukte200 ml
Schalotte (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Petersilie (fein geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
HühnerbrüheVorräte50 ml
ButterMilchprodukte30 g
Parmesan (gerieben)Milchprodukte30 g
SalzGewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
815kcal
- Kohlenhydrate
- 95 g
- Eiweiß
- 21 g
- Fett
- 39 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Sahne karamellisieren
- Die Sahne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Unter ständigem Rühren reduzieren, bis eine goldgelbe, dicke Paste entsteht.
- Schritt 2
Pfifferlinge anbraten
- Die Pfifferlinge ohne Öl in einer Pfanne anbraten.
- Butter dazugeben und für den Geschmack weiterbraten.
- Schritt 3
Schalotte anschwitzen
- Die Schalotte zu den Pilzen geben und glasig anschwitzen.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Schritt 4
Pasta kochen
- Die Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen.
- Etwas Nudelwasser zum Binden aufbewahren.
- Schritt 5
Soße fertigstellen
- Die karamellisierte Sahne zu den Pilzen geben und zu einer cremigen Soße verbinden.
- Mit Salz und Parmesan abschmecken.
- Schritt 6
Servieren
- Die Pasta mit etwas Nudelwasser unter die Soße heben.
- Mit fein geschnittener Petersilie bestreuen und servieren.