Préparer la base à la poêle

• Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle sans allumer le feu.
• Déposer une grande tortilla et répartir la mozzarella râpée sur toute la surface.
• Recouvrir d'une seconde tortilla.

Garnir de sauce et de jambon

• Verser le coulis de tomates et l'étaler sur toute la surface de la tortilla.
• Répartir les allumettes de jambon en bonnes poignées.

Mariner le poulet

• Dans un récipient, mélanger l'émincé de poulet avec l'huile d'olive, le mélange d'épices pour poulet et quelques tours de moulin à poivre.

Ajouter le poulet et le fromage

• Disposer le poulet mariné un peu partout sur la pizza.
• Parsemer de thym pour parfumer.
• Ajouter une nouvelle fois de la mozzarella râpée.

Cuire à couvert

• Allumer le feu et faire cuire la pizza avec un couvercle sur le dessus pour bien faire fondre le fromage.
• Poursuivre jusqu'à obtenir une jolie coloration.

Laisser refroidir et découper

• Sortir la pizza de la poêle et laisser refroidir quelques minutes.
• Découper en petites parts.