Préparer la base

• Verser l'huile d'olive dans le fond d'une poêle.
• Déposer une tortilla au fond de la poêle.
• Répartir la mozzarella râpée sur la tortilla.

Refermer la tortilla

• Recouvrir avec une seconde tortilla.
• Replier les bords vers l'intérieur et bien écraser le tout.

Garnir la pizza

• Étaler la crème fraîche par-dessus.
• Ajouter le chorizo coupé en fines lamelles et les morceaux de bacon.
• Parsemer de l'oignon rouge coupé en petits morceaux, d'origan et d'une poignée de mozzarella râpée.

Cuire à couvert

• Faire chauffer la poêle à feu moyen avec un couvercle.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et le tout bien cuit.

Finir et servir

• Ajouter un peu de sauce barbecue et une nouvelle fois de l'origan.
• Couper la pizza en parts et servir.