Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 400 °C, chaleur en haut et en bas.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine et la semoule ultra fine dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède, la levure, le sel et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
• Laisser reposer la pâte.

Étaler la pâte

• Diviser la pâte en pâtons et les étaler finement sur le plan de travail fariné.
• Déposer les pâtes sur la plaque de cuisson.

Garnir les pizzas

• Répartir la sauce tomate au basilic sur chaque pâte.
• Ajouter les poivrons grillés, les tomates rôties, le jambon, la mozzarella et la stracciatella.
• Parsemer de parmesan et arroser d'un filet d'huile à la truffe.

Cuire les pizzas

• Enfourner les pizzas à 400 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.