Faire revenir l'échalote

• Faire fondre une partie du beurre dans une poêle.
• Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ajouter les aromates

• Ajouter le reste du beurre dans la poêle.
• Ajouter les câpres, le poivre, les cerneaux de noix, les filets d'anchois, la muscade, le basilic et le persil.

Mixer la sauce

• Verser la préparation dans le blender.
• Ajouter la moutarde, le jus de citron et le jaune d'œuf.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

Servir

• Servir la sauce avec une côte de bœuf.