Préchauffer le four et préparer les pommes de terre

• Préchauffe le four à 200 °C.
• Lave les pommes de terre en gardant la peau.
• Fais des entailles fines sans couper jusqu'au fond.

Préparer l'enrobage

• Mélange l'huile d'olive et le beurre fondu avec le paprika, le thym, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
• Badigeonne les pommes de terre, en insistant bien entre les entailles.

Cuire les pommes de terre au four

• Enfourne les pommes de terre.
• Arrose-les à mi-cuisson avec l'enrobage restant.

Mélanger la viande hachée

• Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
• Forme des steaks.

Cuire les steaks

• Fais cuire les steaks à la poêle.
• Réserve-les.

Faire revenir les champignons

• Dans la même poêle, fais revenir les champignons émincés.
• Ajoute l'ail haché.

Préparer la sauce crémeuse

• Verse le bouillon de fond de veau.
• Ajoute la crème liquide, sale et poivre.
• Laisse mijoter jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse.

Dresser

• Remets les steaks dans la sauce.
• Parsème de persil et sers avec les pommes de terre Hasselback.