Faire éclater le maïs

• Chauffer l'huile dans une grande casserole.
• Ajouter le maïs à éclater, couvrir et secouer régulièrement.
• Réserver les popcorns éclatés.

Préparer le caramel

• Faire chauffer le glucose dans une casserole.
• Ajouter la cassonade en pluie, sans remuer.
• Laisser colorer jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée.

Ajouter beurre, sel et cacahuètes

• Hors du feu, incorporer le beurre et le sel.
• Ajouter les cacahuètes grillées et mélanger.

Enrober les popcorns

• Verser les popcorns dans le caramel et mélanger soigneusement (attention, c'est chaud).

Cuire au four pour le croustillant

• Étaler le mélange sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 120 °C.
• Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux.