Préparer la marinade

• Dans un contenant hermétique, mélanger la sauce hoisin, le sucre brun, le vin de cuisson, le sirop d'agave, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce huître, l'ail en poudre, le gingembre en poudre et la poudre 5 épices.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Mariner le porc

• Diviser la poitrine de porc en 3 blocs égaux.
• Ajouter les blocs dans la marinade et les enrober sur toutes les faces.
• Fermer le contenant et laisser mariner au réfrigérateur au moins 24 h, idéalement 48 h.

Première cuisson à l'Airfryer

• Sortir la viande du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
• Déposer les blocs dans le bac de l'Airfryer, côté peau en contact avec le bac.
• Cuire à 185 °C pendant 10 minutes.

Retourner et badigeonner

• Retourner les blocs et les badigeonner de marinade sur toutes les faces.
• Poursuivre la cuisson à 190 °C pendant 5 minutes.

Finir la cuisson à plat

• Poser les blocs à plat dans le bac.
• Cuire 3 minutes de chaque côté.

Repos et découpe

• Laisser reposer la viande environ 10 minutes avant de la couper.
• Trancher et servir.