Préparer la marinade

• Mélanger les échalotes ciselées et l'ail haché.
• Ajouter la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, le miel et le jus de citron.
• Assaisonner avec l'origan et le paprika fumé.

Mariner le poulet

• Enrober les morceaux de poulet de marinade.
• Couvrir et laisser reposer au frais au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.

Préparer les patates

• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Les déposer au fond du plat avec l'oignon rouge émincé.
• Assaisonner avec sel, poivre, origan et paprika fumé.

Mouiller le plat

• Verser le bouillon de poule sur les patates.
• Ajouter le vin blanc pour plus de goût.

Enfourner

• Déposer le poulet mariné sur les patates.
• Enfourner et retourner le poulet de temps en temps pour qu'il dore des deux côtés.

Servir

• Sortir le plat du four et servir bien chaud.