Préparer les ingrédients

• Émincer l'ail et couper l'oignon en dés.
• Retirer l'os central des hauts de cuisse de poulet.

Fariner et griller le poulet

• Fariner les hauts de cuisse de poulet sur chaque face.
• Les faire dorer de chaque côté dans une grande poêle bien chaude avec un peu d'huile.
• Réserver le poulet dans une assiette.

Préparer la sauce

• Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon.
• Ajouter les épices cajun et le paprika, mélanger.
• Verser le bouillon de volaille et la crème fraîche.
• Terminer avec une bonne dose de parmesan râpé.

Mijoter le poulet

• Remettre le poulet dans la poêle avec la sauce.
• Laisser mijoter pour que les saveurs ressortent.

Dresser et servir

• Servir avec du riz et une petite décoration.