Cuire les haricots rouges

• Mettre les haricots rouges trempés dans une marmite avec de l'eau.
• Ajouter l'ail coupé, le laurier et porter à ébullition.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.

Préparer le riz aux haricots

• Émincer l'oignon et le piment, puis les ajouter aux haricots.
• Piler le poivre noir et l'ajouter avec le poulet.
• Retirer le piment, laver le riz et l'incorporer à la préparation.
• Laisser mijoter à couvert.

Mariner le poulet

• Mixer l'ail, l'orange pressée, le piment, le gingembre, le jus d'agrumes, le tamarin, la sauce soja, le laurier, le sel, le poivre, le bouillon en poudre, les épices et un filet d'huile.
• Enrober le poulet de cette marinade.

Cuire le poulet à l'air fryer

• Déposer le poulet mariné dans le panier de l'air fryer.
• Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et grillé.

Frire les bananes pesées

• Éplucher et couper grossièrement les bananes.
• Les plonger une première fois dans l'huile chaude.
• Les écraser, puis les repasser dans l'huile pour une seconde cuisson.

Préparer le pikliz

• Mélanger le chou, la carotte, le poivron et le piment dans un saladier.
• Préparer la sauce avec le bouillon en poudre, le sel, le poivre, le citron et le vinaigre.
• Ajouter l'oignon blanc et l'oignon rouge, mélanger le tout et verser dans un bocal.

Dresser et déguster

• Servir le riz aux haricots avec le poulet grillé, les bananes pesées et le pikliz.