Chauffer la tortilla

• Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle.
• Déposer la tortilla dans la poêle.

Garnir de sauce et de fromage

• Étaler la sauce au choix à la cuillère sur la tortilla.
• Répartir la mozzarella râpée et l'emmental sur toute la surface.

Préparer le poulet assaisonné

• Dans un récipient, mélanger le poulet effiloché avec l'huile d'olive, le poivre, le miel et le thym.
• Bien mélanger pour répartir les épices.

Garnir et refermer

• Répartir le poulet sur la moitié gauche de la tortilla.
• Ajouter l'emmental et un peu de fromage râpé par-dessus.
• Replier la tortilla en deux.

Cuire les deux faces

• Faire chauffer la poêle et cuire la quesadilla jusqu'à belle coloration.
• Retourner à l'aide d'une assiette puis d'une spatule et cuire l'autre face jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Découper et servir

• Sortir la quesadilla de la poêle.
• La couper en triangles et servir aussitôt.