Préparer le chou-fleur

• Couper le chou-fleur cru en tout petits morceaux.
• Le déposer dans un plat allant au four.

Ajouter la garniture

• Ajouter le chorizo coupé en dés et le jambon blanc en morceaux.
• Ajouter l'emmental râpé.

Battre les œufs et assaisonner

• Battre les œufs dans un saladier.
• Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

Mélanger le tout

• Verser les œufs battus sur la garniture dans le plat.
• Mélanger soigneusement l'ensemble.

Enfourner

• Enfourner le plat à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.