Cuire le quinoa

• Rincer le quinoa à l'eau froide.
• Le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter.

Préparer la bolognaise

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et la faire dorer.
• Verser le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.

Assembler et gratiner

• Mélanger le quinoa cuit avec la sauce bolognaise.
• Répartir le fromage râpé sur le dessus et faire fondre à couvert.

Servir

• Servir bien chaud avec le pain complet.