Cuire les œufs

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Refroidir puis écaler et couper en deux.

Saisir le magret

• Saisir le magret côté peau dans la poêle chaude sans matière grasse.
• Retourner et poursuivre la cuisson.
• Laisser reposer puis trancher finement.

Cuire les nouilles

• Cuire les nouilles dans l'eau bouillante.
• Égoutter et réserver.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja, le citron vert, l'ail, le gingembre et le piment.
• Ajouter l'huile et mélanger.

Dresser le ramen

• Répartir les nouilles dans les bols et napper de sauce.
• Ajouter le magret tranché, les œufs, l'oignon rouge, la cebette et la menthe.