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Remy-Suppe (Ratatouille-Suppe mit Champignons und Ziegenkäse)
Vorspeise

Remy-Suppe (Ratatouille-Suppe mit Champignons und Ziegenkäse)

50 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @fabiundphil31 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • Butter (zum Anbraten)Milchprodukte60 g
  • Kartoffeln (groß, gewürfelt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • GemüsebrüheVorräte2 Liter
  • LorbeerblätterGewürze3 Stücke
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze30 ml
  • WeißweinGetränke250 ml
  • MeersalzGewürze30 ml
  • SchlagsahneMilchprodukte500 g
  • Gemüsezwiebeln (gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse300 g
  • Knoblauch (Zehen, gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Lauch (in Ringen)Obst & Gemüse200 g
  • frischer Thymian (gehackt)Obst & Gemüse20 g
  • Schnittlauch (in Röllchen)Obst & Gemüse15 g
  • Gruyère (gerieben)Milchprodukte60 g
  • ZiegenfrischkäseMilchprodukte120 g

pro Portion

Nährwerte

386kcal

Kohlenhydrate
22 g
Eiweiß
9 g
Fett
29 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Stabmixer
  • Bratpfanne

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse anbraten

    • Butter in einem großen Topf schmelzen.
    • Zwiebeln und Lauch darin anbraten.
    • Champignons, Kartoffeln und Knoblauch dazugeben und alles gut anbraten.
    Schritt 1

  2. Ablöschen und würzen

    • Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
    • Lorbeerblätter, Thymian, Pfeffer und Meersalz dazugeben.
    Schritt 2

  3. Köcheln lassen

    • Die Suppe zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    Schritt 3

  4. Pürieren

    • Die Suppe fein pürieren.
    • Sahne, Gruyère und Ziegenfrischkäse einrühren, bis die Suppe cremig ist.
    Schritt 4

  5. Servieren

    • Die Suppe auf Schalen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
    Schritt 5
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