Rincer et cuire le riz

• Laver le riz à l'eau claire, jeter l'eau de rinçage et répéter jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Faire cuire le riz à feu doux et à couvert.
• Retirer du feu et laisser finir la cuisson, toujours à couvert.

Préparer la sauce sriracha

• Éplucher les gousses d'ail et les déposer dans une casserole avec les piments.
• Ajouter le vinaigre de riz, l'eau à hauteur, le sucre et le sel.
• Porter à ébullition et laisser cuire.
• Mixer la préparation au mixeur plongeant ou au blender.

Cuire la viande

• Hacher l'oignon et le faire suer à la poêle avec l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et faire colorer.
• Saler et poivrer.

Dresser le bowl

• Servir le riz chaud dans une assiette avec le bœuf haché.
• Napper de mayonnaise mélangée à la sriracha.
• Garnir de graines de sésame et de coriandre.