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Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan
Hauptgericht

Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan

45 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @lillyscomfykitchen16 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
  • RotweinGetränke100 ml
  • Tomatenmark (gehäuft)Vorräte30 g
  • Knoblauch (halbe Zehe, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • BrüheVorräte300 ml
  • SahneMilchprodukte400 ml
  • Parmesan (gerieben)Milchprodukte40 g
  • NudelnGetreide300 g
  • Dunkle SojasauceVorräte30 ml
  • Mehl (mit Wasser verrührt)Vorräte15 g
  • Wasser (zum Andicken)Andere50 ml
  • Öl (zum Braten)Vorräte20 ml
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

646kcal

Kohlenhydrate
66 g
Eiweiß
14 g
Fett
36 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Kochtopf
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Zwiebeln anbraten

    • Zwiebeln in Öl bei niedriger Hitze glasig braten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden.
    Schritt 1

  2. Tomatenmark anrösten

    • Tomatenmark dazugeben und nur kurz anrösten.
    • Tipp: Knoblauch kann auch vor dem Tomatenmark angebraten werden, aber nur kurz, sonst wird er bitter.
    Schritt 2

  3. Mit Rotwein ablöschen

    • Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    Schritt 3

  4. Soße köcheln lassen

    • Brühe und Sahne dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Schritt 4

  5. Nudeln kochen

    • Nudeln fast durchkochen.
    Schritt 5

  6. Soße andicken

    • Mehl mit Wasser verrühren und in die Soße geben, zum Andicken.
    Schritt 6

  7. Sojasauce und Parmesan unterrühren

    • Sojasauce und Parmesan unterrühren und weitere Zeit köcheln lassen.
    Schritt 7

  8. Nudeln in die Soße geben

    • Nudeln in die Soße geben, ggf. etwas Pastawasser dazu, und ziehen lassen.
    Schritt 8

  9. Abschmecken und servieren

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Parmesan servieren.
    Schritt 9
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