Préparer les courgettes

• Laver les courgettes et les couper en lamelles fines dans la longueur.
• Réserver.

Préparer la panure

• Mélanger l'huile d'olive avec le sel et le poivre dans un bol.
• Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé.

Badigeonner les courgettes

• Badigeonner les lamelles de courgette d'huile d'olive assaisonnée.
• Les enrober généreusement du mélange chapelure-parmesan.

Garnir et rouler

• Déposer une tranche de jambon et des tranches de mozzarella sur chaque lamelle.
• Rouler les lamelles et les disposer dans un plat à four.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 180 °C pendant 40 min, jusqu'à ce que les roulés soient dorés et le fromage fondu.