Préparer les champignons

• Couper les pieds des champignons en tronçons d'environ 5 cm.
• Inciser un côté en quadrillage pour que la marinade pénètre bien.

Préparer la marinade

• Diluer le miso blanc dans l'eau tiède.
• Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la feuille de nori émiettée.
• Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Mariner les champignons

• Plonger les tronçons de champignons dans la marinade.
• Laisser tremper sans dépasser le temps indiqué pour ne pas trop les ramollir.

Snacker les champignons

• Égoutter les tronçons en réservant la marinade.
• Saisir les champignons dans une poêle bien chaude, sans matière grasse nécessaire, jusqu'à coloration.

Réduire la marinade et dresser

• Faire réduire le restant de marinade dans la poêle.
• Dresser les champignons snackés et napper de marinade réduite.