Cuire le quinoa

• Rincer le quinoa puis le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter et laisser refroidir.

Rôtir la noix de coco

• Faire dorer la noix de coco râpée à sec dans une poêle en remuant régulièrement.

Préparer la vinaigrette française

• Fouetter l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un bol.

Assembler la salade

• Déposer le quinoa refroidi dans un saladier.
• Ajouter le raisin, la pomme, l'avocat et la noix de coco rôtie.
• Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

Servir

• Ajouter éventuellement une protéine au choix (poulet, thon, crevettes ou tofu) et servir aussitôt.