Préparer les croûtons

• Couper le pain en dés.
• Mélanger les dés de pain avec l'huile d'olive et le parmesan râpé.
• Enfourner à 180 °C dans l'Airfryer.

Paner le poulet

• Tremper les filets de poulet dans la farine.
• Puis dans l'œuf battu.
• Enfin dans le mélange corn flakes broyés et chapelure.

Cuire le poulet

• Saisir le poulet pané dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.

Préparer les légumes

• Couper la laitue et le concombre.
• Ciseler la ciboulette.
• Réaliser des copeaux de parmesan.

Préparer la sauce

• Mélanger le fromage blanc avec le parmesan râpé, le sel et le poivre.
• Ajouter un peu d'eau si une texture plus liquide est souhaitée.

Assaisonner la salade

• Mélanger la moitié de la sauce avec la laitue et le concombre.

Dresser et servir

• Couper le poulet croustillant en lamelles.
• Assembler la salade avec le poulet, les croûtons et les copeaux de parmesan.
• Parsemer de ciboulette et de poivre.