Cuire les pâtes et les légumes

• Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
• Environ 4 minutes avant la fin, ajouter les pois surgelés et le maïs et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
• Rincer sous l'eau froide pour refroidir, bien égoutter et transférer dans un grand bol.

Préparer la vinaigrette à l'avocat

• Dans le mixeur, mixer la moitié des épinards, les avocats en quartiers, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu'à homogénéité, puis ajouter le reste des épinards et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.

Assembler la salade

• Ajouter la vinaigrette dans le bol de pâtes avec les tomates coupées en deux et l'avocat tranché restant.
• Mélanger jusqu'à ce que la salade soit uniformément enrobée.
• Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.