Préparer la salade

• Couper la salade en tout petits morceaux, sans grosses feuilles.
• Réserver dans un saladier.

Griller les poivrons

• Faire griller les poivrons à la poêle.

Griller les pois chiches

• Égoutter les pois chiches.
• Les faire griller à feu moyen, pas trop fort, en remuant pour qu'ils ne brûlent pas.

Griller le poulet au miel

• Badigeonner le poulet de sauce au miel.
• Le faire griller jusqu'à cuisson complète, puis l'émincer.

Pocher les œufs

• Pocher les œufs dans l'eau frémissante.
• Les égoutter délicatement.

Préparer la sauce

• Mélanger le tahini, le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, le miel, le basilic séché, le sel et l'ail.
• Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dresser la salade

• Ajouter les poivrons grillés, les pois chiches grillés et le poulet dans le saladier.
• Napper de sauce et parsemer de parmesan.
• Déposer un œuf poché au centre et servir.